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虱目魚

簡介

屬於熱帶及亞熱帶水域的魚類，能適應各種不同鹽度的棲息環境，從河川中的淡水到河口紅樹林區、潟湖以及海洋中的砂質底地形或珊瑚礁區的環境等，皆有其蹤跡。屬雜食性魚類，養殖時喜歡攝食魚池底之藍綠藻及矽藻等。母魚一次可產上百萬顆的卵，春、秋季之仔稚魚期常在靠海的近岸河口區隨波逐流。

由於虱目魚泳速快、爆發力強，且因為神經質，釣到之後，即使放生，通常也無法存活。

料理方式非常多樣，也是台灣普遍的魚食材。從虱目魚肚、魚頭、魚腸等，在各夜市小吃都可嘗鮮。

虱目魚腸亦是釣蝦的熱門餌料。

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